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秋季吃柿子五大注意事项

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2019.1.7       浏览: 12785次

石灰水脱涩

将7公斤的石灰倒入水中配成澄清的石灰水,然后再倒入缸里,把100公斤的柿子放入缸中,加水到淹没柿子为止,在20-25℃的温度下,3-4天就可以脱涩了,而且柿果比较脆。

加温缺氧脱涩

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35-40℃,经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

刺伤脱涩法

在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插3-6根(呈圆形),几天后即可脱涩。

二氧化碳脱涩

将柿果置于密闭容器内,注入二氧化碳气体,压力为0.7-1.05公斤/平方厘米,在15-25℃下,经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。

酒精脱涩

装柿果时每装1层,就喷少量75%的酒精,装后密封保温,20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意,酒精用量不宜过多。

标签:秋季  柿子  五大  注意  注意事项  事项  
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