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秋葵怎么吃最营养

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2019.1.7       浏览: 7065次

秋葵怎么吃最营养?最近朋友圈的健康日志通常都少不了秋葵,不仅因为它具有良好的口感,同时据说它有降血糖、预防癌症之、治便秘等多种功效,堪称包治百病小能手,被人们亲切的称之为“绿色人参”、“植物黄金”,秋葵真的有这么神奇的效果吗?

秋葵怎么吃最营养

秋葵原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。

黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。

秋葵的营养价值及功效

1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。

4、它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。

5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。

基本食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

凉拌黄秋葵

原料:黄秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙,盐1小匙,玉米油。

做法流程:

1、黄秋葵洗干净,切去约2/3的蒂(不要把黄秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失);

2、把芥末、蚝油、生抽、糖和麻油放入碗里;

3、搅拌均匀;

4、锅内放水烧开,放入盐和玉米油,把黄秋葵氽汤约3分钟,颜色变翠绿,捞起来;

5、立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿;

6、把黄秋葵码盘;

7、淋上酱料,撒上熟芝麻即可。

标签:怎么  营养  
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